« »
Cart

9.Красная икра

Показано 1 - 10 из 19

*ИКРА*CAVIAR*

Известно, что красная икра – это один из наиболее полезных продуктов, королева деликатесов. В красной икре содержится множество полезных человеку веществ – минералы, белки, витамины и полиненасыщенные жирные кислоты.

Красная икра - это икра рыб лососевых пород. Икра - это не просто деликатес, а лучший источник полноценного белка, которого нет в других продуктах. По калорийности, икра, превосходит даже мясо. Красная икра, богата витаминами А,D,E,B, лецитином, фосфором, фолиевой кислотой, железом. В наше время, магазинов красной икры в Москве, появилось очень большое количество и довольно сложно найти и купить красную икру, хорошего качества. Для того что бы на вашем столе стояла вкусная красная икра, нужно предельно внимательно отнестись к выбору. Не для кого не секрет, что красная икра сегодня, как и раньше, считается неким символом успеха, благополучия, достатка. Лучше всего, для дегустации икры следует использовать соответствующий столовый прибор, сделанный из рога, дерева или золота, но не из серебра, которое непоправимо изменяет вкус икры. Говоря о полезных свойствах красной икры, нельзя не отметить несколько важных моментов, которые следует учесть, используя этот продукт питания. Произнося эти два волшебных слова – красная икра – мы в первую очередь представляем себе бутерброд с ароматным белым хлебом и нежным сливочным маслом, не так ли? И совсем не хочется думать о том, что при достаточно высокой калорийности икры именно в таком виде мы употребляем довольно тяжелую (хоть и очень вкусную) пищу для желудка.

Однако за один раз съедать чрезмерное количество красной икры не слишком полезно для здоровья. Рекомендуемая ежедневная доза красной икры составляет два-три бутерброда. В красной икре содержится достаточно много соли, способствующей задержке воды в организме. Кроме этого, для бутербродов с красной икрой используют часто сливочное масло, делающее бутерброды с икрой очень калорийными. Главным критерием при покупке является качество красной икры. Чтобы выбрать в магазине качественный продукт, следует придерживаться нескольких несложных рекомендаций, которые позволят не ошибиться при выборе. Этот ценный продукт нам дарят различные представители лососевых – нерка, горбуша, форель, кижуч. Все икринки идентичны по жирности, количеству белка, а также степени полезности, но вот вкус и внешний вид могут у них существенно отличаться. Некоторые люди предпочитают мелкий горошек, другие любят продукт покрупнее, третьи же бордовое угощение предпочитают оранжевому.

Основные сорта красной икры

Икра форели - имеет неповторимо нежный вкус. Такая икра больше всего подходит для украшения праздничных рыбных блюд.

·         Trout caviar has a unique mild flavor. This caviar is ideal for decoration of festive fish dishes.

·         Der Forrelekaviar schmeckt eigenartig zart. Solcher Kaviar eignet sich für den Schmuck der festlichen Fischplatten am meisten.

·         Les œufs de truite sont d’un moelleux exceptionnel. Un choix parfait pour décorer des plats de poisson.

 

·         鳟鱼鱼子酱具有特别细腻的韵味。这种鱼子酱最适合装饰喜庆的鱼类菜肴。

·         Икра нерки мелкая,  насыщенного красного цвета. Этот цвет, а также пикантный вкус с легкой горчинкой отличают икру нерки от более традиционной и привычной на вкус икры горбуши.

·         Nerka caviar eggs are small and bright red. This color and its pungent flavor with a touch of bitterness distinguish it from a more traditional and familiar caviar of pink salmon.

·         Der Rotlachskaviar ist klein, intensives Rot. Diese Färbung, sowie der rezente und zartbittere Geschmack unterscheiden den Rotlachskaviar von mehr traditionellem und geläufig schmeckendem Buckellachskaviar.

·         Les œufs de saumon nerka sont petits, de couleur rouge intense. Cette couleur et un goût épicé et légèrement piquant différencient les œufs de saumon nerka de ceux de saumon classique qui ont un goût plus traditionnel et familier.

·         红鲑鱼鱼子酱浆果很精细颜色深红。这种颜色和辛辣味作为红鲑鱼鱼子酱和更普遍的粉红鲑鱼鱼子酱的主要分别。

·         Икра лосося самая распространенная в России. Икринки средней величины оранжевого цвета, с ярко выраженным морским ароматом и легкой, чуть ощутимой горчинкой.

·         Salmon caviar is the most common kind of caviar in Russia. Its medium-sized eggs, orange in color, have a distinctive flavor of the sea and have a touch of bitterness.

·         Der Rotkaviar ist in Russland am meisten geläufig. Orange mittlere Fischeier sind meeraromareich und leicht zartbitter.

·         Le caviar de saumon est celui qui se consomme le plus en Russie. Les œufs sont de taille moyenne, oranges, avec un goût caractéristique de la mer et une amertume légère, à peine présente.

·         鲑鱼鱼子酱是俄罗斯最普遍的一种鱼子酱浆果中等大小橙色具有相当明显的大海风味和清清的苦味

·         Икра кижуча темно-красного цвета и горьковатая на вкус. Однако икра этой рыбы является очень полезной, так как содержит в большом количестве витамины и полезные вещества.

·         Kisutch yields dark-red roes which taste a little bitter. Yet, this caviar is a valuable variety because of a high content of vitamins and nutrients.

·         Der Kisutschkaviar ist dunkelrot und zartbitter. Doch ist der Kaviar dieses Fisches sehr nützlich, da in der großen Menge die Vitamine und die nützlichen Stoffe enthält.

·         Les œufs de saumon coho sont rouges foncé et ont un goût un peu amer. Mais les œufs de ce poisson sont très bons pour la santé puisqu’ils contiennent une grande quantité de vitamines et d'éléments nutritifs.

·         银鲑鱼子酱颜色暗红味道稍微苦。然而这种鱼子酱营养非常好因为含有大量的维生素和其它营养物质。

На что обращать внимание при покупке икры?

Не стоит приобретать икру на развес. Таким образом нередко реализуют икру, не подлежащую по сроку годности упаковке в банки либо же прошедшую предварительную заморозку.

Следует изучить информацию, указанную на крышке металлической банки, в которую помещена икра. На банках с икрой присутствуют три ряда знаков: в первом ряду указывается дата производства продукции (посола, а не раскатки), во втором – знак ассортиментный «ИКРА», в третьем – номер изготовившего товар завода, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Не приобретайте, если цифры продавлены снаружи, а не выдавлены изнутри – это точно подделка. Важной деталью является цена. 140- граммовая баночка красной икры (икра цена) не должна стоить в рознице менее 6-7 долларов. При заводском посоле при полном соблюдении технологического процесса расчет себестоимости не позволяет сделать цену от производителя менее пяти долларов за банку. Приобретая икру дешевле шести долларов, вы приобретаете икру второго сорта, либо браконьерскую икру, либо икру, полученную из мороженых ястыков лосося.

Не покупайте на рынках икру в различных сомнительных банках с неразборчивой датой изготовления! В консервантах некачественной икры может содержаться повышенное количество свинца, что приводит к серьезным пищевым отравлениям! Заботьтесь о своем здоровье. Помните – в отличие от консервированных продуктов, прошедших термическую обработку, икра – это пресервы, поэтому к ее выбору и условиям хранения следует подходить очень ответственно. Икра вкусно.

Качественная икра по цвету должна быть однородной, не содержать сгустков крови и пленок. Икринки должны быть целыми, упругими, раздельными, со слегка увлаженной поверхностью (а не бесформенная жидкая масса).

Отрыв банку, вы не должны увидеть прилипших икринок на внутренней стороне крышки.

Если икорная масса неподвижная, то она чересчур сухая. Банка в идеале при энергичном встряхивании должна «двигаться», а не «хлюпать» подобно жидкой массе.

Если икра плотная и темная, «резиновая», то она взята из несвежей рыбы. Чересчур бледный и желтоватый оттенок икры говорит о ее перезрелости. Различие в цене обусловлено разными технологиями производства.

Наши Контакты

Адрес: М.О. Одинцовский район,
п.ВНИИССОК, ул.Рябиновая д.5

Email: rososetr@mail.ru

Контактные телефоны:

+7 (925) 427-00-96

+7 (916) 375-89-05

Прайс-лист

Войти или зарегистрироваться